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蓝鳍金枪鱼鱼中钻石蓝鳍金枪鱼拍出451万日元天价揭秘蓝鳍金枪鱼为什么那么贵图

发布时间:2020-01-24 02:50:31 阅读: 来源:蒸压釜密封圈厂家

【蓝鳍金枪鱼】“鱼中钻石”蓝鳍金枪鱼拍出451万日元天价 揭秘蓝鳍金枪鱼为什么那么贵?【图】

蓝鳍金枪鱼新年首拍23万 究竟贵在哪?

据日本《产经新闻》报道,2015年1月5日,东京筑地中央批发市场举行了今年的首场金枪鱼拍卖会,一条重达180.4公斤的蓝鳍金枪鱼拍出了451万日元的高价,约合人民币23.27万元,一公斤相当于1290元。

这条金枪鱼的买主是经营寿司店的喜代村公司。2013年喜代村公司曾在首场拍卖会中出价1亿5540万日元(约合人民币801.92万元)拍下一条222公斤的蓝鳍金枪鱼,成为1999年有记录以来的历史最高价格。报道称,该价格约是2012年最高价的三倍,每千克约70万日元。而2014年的拍卖则回避了高价竞争,最高价格为736万日元(约合人民币37.98万元)。

喜代村社长木村清表示: 今年的金枪鱼数量较多,本以为价格会更高一些。 据悉,拍下的金枪鱼切割后将供应给 寿司三昧 全国各门店。而市场相关人士指出: 中标价略低于往年首拍的最高价,较为合理。2013年的竞争过于激烈,那样的情形可能不会再出现。

在国际市场上,高品质的金枪鱼都是通过拍卖形式销售的,天价时有爆出。

筑地海鲜市场 图片来自网络

东京的筑地市场,则是最有名的金枪鱼拍卖地,从江户时代就存在,经过一系列的规范化,现在也成为一处旅游景点,国外游客也可以限时在市场观看拍卖的过程。一旦有超过历史纪录的蓝鳍金枪鱼出现,会引起各大寿司店和公司争相拍卖。甚至有公司愿意为了宣传效果而高价买下再亏本出售。

据日本《产经新闻》报道,2015年1月5日,东京筑地中央批发市场举行了今年的首场金枪鱼拍卖会,一条重达180.4公斤的蓝鳍金枪鱼拍出了451万日元的高价,约合人民币23.27万元,一公斤相当于1290元。(整理:园子)

鱼中钻石 蓝鳍金枪鱼为什么那么贵

蓝鳍金枪(Bluefin tuna,学名Thunnus thynnus),属于全球巡游鱼种,味美稀有且捕捞成本极高,在国际美食界享有盛誉。

蓝鳍金枪分布于北半球的太平洋(如日本菲律宾)和大西洋海域(如加拿大墨西哥湾)中,它是游得最快的鱼,捕食时可以达到每小时88公里的速度(24米/秒);也是最大的鱼之一,平均长度2~2.5米,最长超过4米。作为游动迅速的掠食者,为了适应高速运动,蓝鳍金枪体内拥有产热的肌肉,可以说是热血的鱼。

金枪鱼部位。图片来自网络

蓝鳍金枪鱼通常在水下几百米的深海活动,偶尔也会游到海洋表面。寿命长达30~40年,出生后第八年进入繁殖期。寒冷水域导致肉质多脂,是制作刺身的高级食材,在全世界都被视为高级食品和顶级美味。但全世界80%以上的蓝鳍金枪鱼由日本人消费,主要用于制作生鱼片和寿司。

Otoro 图片来自网络

蓝鳍金枪鱼每公斤400至1200元,部位不同,价格不同。身体基本可分成大腹(Otoro)、中腹(Chutoro)、赤身(Akami)和腮帮(Hoho-niku)等几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚,肉嫩呈粉红色,入口即化有油脂香,价格最贵;中腹在腹部和背部,含有适度的脂肪,肉口味次之,颜色稍深,价格比大腹部位的肉便宜;赤身是背部脂肪最少身体最硬,卡路里最低,蛋白质最高的部分,价格最便宜。

Akami 图片来自网络

通常,只有获得相关国家和环保组织认可,拥有金枪鱼配额,并配备高自动化的捕捞装置、大马力远洋船只、卫星通讯设备、声呐与温度仪等大型远洋捕捞船队,才具备捕捞资质。

据日本《产经新闻》报道,2015年1月5日,东京筑地中央批发市场举行了今年的首场金枪鱼拍卖会,一条重达180.4公斤的蓝鳍金枪鱼拍出了451万日元的高价,约合人民币23.27万元,一公斤

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