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关于凉拌菜的那些是与非1

发布时间:2020-02-28 18:49:57 阅读: 来源:蒸压釜密封圈厂家

夏天到了,中午的时候吃一份开胃凉爽的凉拌菜就成了一个习惯,几乎很多人都会选择购买一些凉拌菜回家吃,省事又可以直接使用,小编也是非常的喜欢凉拌菜,但是你知道吗?凉拌菜也是存在很多的危害,那你知道有什么危害吗?一起跟随小编看看关于凉拌菜的那些事。

自从揭秘了西红柿拌白糖的危害之后,很多人对于凉拌菜也是心存担忧,总是觉得其他的凉拌菜也是会存在健康的危害的,那么真的是这样的吗?凉拌菜到底能不能吃呢?

有营养or隐患?凉拌菜是与非

正方:凉拌菜开胃有营养

营养学的研究证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素c及b族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。

另外,蔬菜中还含有一种免疫物质--干扰素诱生剂,它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,日常生活中,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃,这样才能尽量减少营养的损失。

另外,和煎、炒、炸等烹饪方式相比,凉拌的菜肴一般都是少油腻,清淡爽口,可以提高人体的人体,更可以作为下饭的饭菜。

反方:凉拌菜隐患重重

夏天的餐桌上,西红柿拌白糖这道菜最受欢迎,不仅有营养,而且香甜爽口。但是,由于?喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食,大多是通过饮食被吃进体内使人患病,不仅可致腹泻,而且还可以钻入肠粘膜,形成溃疡。因此,有些人吃了西红柿拌白糖后就出现了腹泻、腹痛等症状,服用治痢疾或肠炎药物都不见效。

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