小米面茶怎么做

小米面茶是一道非常受欢迎的传统湖南美食。它以独特的小米面和鲜美的配料而闻名，味道鲜美，且做法相对简单。下面我将介绍一下小米面茶的制作过程。

材料：

1. 小米面：200克

2. 豆腐干：适量

3. 干贝：适量

4. 西红柿：适量

5. 油菜：适量

6. 香菜：适量

7. 生姜：适量

8. 大蒜：适量

9. 酱油：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

步骤：

1. 预处理配料：将豆腐干切成小块，干贝洗净备用，西红柿切成小块，油菜剪成随意的小段备用。

2. 准备面粉：将小米面倒入大碗中，加入适量的温水，搅拌均匀成面糊状。

3. 煮面：将煮开的水倒入锅中，将混合好的小米面糊慢慢倒入水中，边倒边用筷子划动，使小米面成拔丝状。

4. 炒香配料：锅中倒入适量的油，放入姜蒜煸炒出香味，然后加入干贝、豆腐干翻炒均匀。

5. 加入酱油：倒入适量的酱油调味，再加入少量的盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 加入西红柿和水：将切好的西红柿放入锅中，再加入适量的水，煮开后改小火慢炖。

7. 下入油菜：待西红柿炖至糊状时，倒入剪好的油菜，煮熟即可。

8. 盛盘：将煮好的小米面放入碗中，倒入炖好的配料，撒上切碎的香菜即可。

小米面茶是湖南传统美食中的独特代表，以其独特的小米面和鲜美的配料融合搭配美味可口，深受人们的喜爱。在家制作小米面茶并不困难，只需要一些简单的材料和步骤，您就可以在家中享受到这道美味的湖南名菜了！